Sjömansbiff

En mustig och god husmansklassiker som bara blir bättre dagen efter.

Ingredienser

500 g skivat ytterlår

1 kg potatis av mjölig sort

4 gula lökar

1 stor morot

1 stor palsternacka

timjan

4 dl mörkt öl

4 dl kraftig buljong (använd gärna mörk oxfond)

1 lagerblad

1 dl hackad persilja

smör

salt, vitpeppar

Tillagning

Skala potatisen, moroten och palsternackan. Skär dem i 1/2-1 cm breda skivor.

Skala och skiva löken i breda skivor. Stek löken i smör och ställ sedan åt sidan.

Dela eventuellt köttet i portionsbitar om det är stora skivor.Bryn köttet snabbt på båda sidor. Salta och peppra.

Varva potatiser, rotfrukter, lök och kött i en stor gryta. Avsluta med potatis. Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Häll på öl och buljong. Rör gärna ut buljongen först i stekspadet. Tillsätt lagerbladet.

Låt grytan småkoka under lock tills köttet är mört, ca 1-1/2 timme. Strö över persilja innan servering. 

Servera gärna med inlagd gurka.