Pannacotta med frukt i vinlag

Ingredienser (3-4 port)

1 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

0,75 dl farinsocker

0,5 st vaniljstång (eller 1-2 krm äkta vaniljpulver)

Lag

1 dl rött vin

0,5 dl farinsocker

1 st kanelstång

0,5 st vaniljstång (eller 1 krm äkta vaniljpulver)
1 st stjärnanis

6 st katrinplommon

6 st torkade aprikoser

Tillagning

Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Blanda grädde och farinsocker. Snitta och öppna den halva vaniljstången. Lägg den i grädden och låt koka upp hastigt under omrörning. Ta av från plattan.

Tillsätt gelatinbladet och rör tills det har smält. Häll kallt vatten i diskhon och ställ kastrullen i det tills grädden har svalnat. Ta upp vaniljstången. Fördela grädden i portionsformar som du täcker med gladplast. Ställ i kylen i minst två timmar.

Blanda vin, farinsocker, kanelstång, snittad och öppnad vaniljstång samt stjärnanis i en liten kastrull. Rör tills sockret har smält och ge sedan att snabbt uppkok. Hacka frukten och lägg i vinlagen. Låt frukterna dra i minst en timme, gärna längre.

Servera pannacottan med frukten.

Receptet är lånat från www.alltommat.se med några mindre ändringar.