Kyckling- och currylasagne

Sambons favoritlasagne som inte bara är god utan även ett lite nyttigare alternativ.

Ingredienser

100 gr finhackad gul lök

2 klyftor vitlök, pressade

olivolja

1 tsk curry, extra stark

0,5 tsk ingefära

300 gr squash i skivor

6 dl krossade tomater

salt

peppar

400 gr kycklingkött från en grillad kyckling

salt

peppar

250 gr keso

ca 1 dl mango chutney

50 gr riven 17%-ig ost

200 gr lasagneplattor

Tillagning

Fräs löken i olja i en kastrull. Pudra över curry och ingefära.
 Tillsätt squash som får fräsa med i några minuter. Rör ner krossade tomater och låt
såsen koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner kycklingen.

Varva såsen med keso, mango chutney och lasagneplattor i en ugnsfast form. Börja och
sluta med tomatsås. Toppa med riven ost. Stek i 225 grader i 40 minuter.