Ingredienser (4-6 port)
2 dl vispgrädde
150g vit choklad
150g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella
1 dl kesella
10 små polkagrisar
röd karamellfärg
Garnering
T.ex. en krispig hallonkula som man hittar bland naturgodiset
Tillagning
Krossa polkagisarna i en mortel till ett fint puder.
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den
precis bara smälter.
precis bara smälter.
Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
Rör i kvarg och vänd till sist ner grädden.
Rör i kvarg och vänd till sist ner grädden.
Ta några matskedar av moussen och blanda med polkagrisarna samt några
droppar karamellfärg. Blanda försiktigt ner den färgade moussen i den vita. Det ska marmoreras, inte röras ut helt. Vill man kan man vänta med att göra det tills man lagt upp moussen i skålar.
droppar karamellfärg. Blanda försiktigt ner den färgade moussen i den vita. Det ska marmoreras, inte röras ut helt. Vill man kan man vänta med att göra det tills man lagt upp moussen i skålar.
Häll moussen i små portionsskålar/glas. Låt glasen stå i kylen minst en timme.
Vid servering lägg eventuellt en liten krispig kula på toppen eller varför inte ett
färskt hallon.
färskt hallon.