onsdag 23 maj 2012

Ovälkomna nattliga besökare


Blev så arg och ledsen när jag kollade ut i trädgården idag på morgonen. Det sista jag gjorde igår kväll var att vattna mina minipenseer som blommade så fint i krukorna på verandan. Mina små plantor som jag sådde i vintras när det fortfarande var snö ute och som jag ömt vårdat sedan dess. Någon gång i natt har vi sedan haft ovälkomna besökare i trädgården - rådjur! Dessa otroligt vackra djur som jag innan jag hade trädgård inte förstod hur man kunde bli så arg på. De har kapat mina vackra minipenseer och det finns nu bara små stackars, tuggade blad kvar. Vi brukar inte ha några större problem med rådjur, men då de även gjort besök hos grannen förra veckan och knaprat på hennes rosor är det nog dags att göra något för att skydda växterna från dessa marodörer.


Nu brukar penseer vara tåliga och de återhämtar sig nog, även om det tar lite tid. Har några kvar på balkongen som blommar härligt vackert och vi får njuta av dem så länge samt det faktum att det blommar runt om i trädgården i övrigt. Den här gången lämnade i alla fall rådjuren övriga växter i fred, till sambons lättnad då de förra året kapade alla smultronplantor med marken.


Det här äppelträdet fick vi av farfar när vi flyttade in i huset. Han klarade inte själv av att närvara vid planteringen, men ville ge oss ett träd. Första året efter planteringen fick vi ett äpple, förra året fick vi sju stycken och nu blommar det så fantastiskt vackert att om bara bina gör sitt jobb borde vi kunna göra otaliga äppelpajer till hösten. Även detta träd har tagit sina duster med rådjur och harar, men ser ut att ha klarat sig fint trots både avskalad bark och uppätna knoppar. Det är väl sådant man får lära sig leva med när man bor granne med naturen.




tisdag 1 maj 2012

Avokadosallad till grillat


Efter en helt underbar dag fylld med trädgårdsarbete och strålande sol blev det ikväll grillpremiär. Grannarna har hela helgen fyllt grannskapet med den mest lockande grilldoft och jag har lite avundsjukt suktat efter att det ska bli vår tur.

Så till slut plockade vi fram grillen, skrubbade gallret och sambon gav sig på att grilla fläskytterfilé och diverse tillbehör. Själv svängde jag ihop min absoluta favoritsallad till grillat. Inget för den som är rädd för lime eller koriander, men hittills har alla jag bjudit den på blivit lika förtjusta som jag.

Ingredienser
4 mogna avokado
1 rödlök
2 vitlök
12 mindre tomater eller 6 större
1 lime, skal och saft
koriander, ca 1/2 kruka
salt och peppar
olivolja

Dela avokadon, skala och gröp ur (med sked!) och skär i skivor. Skiva rödlöken och riv vitlöken. Halvera små tomater, klyfta större. Blanda tillsammans med saft och skal från en lime.

Grovhacka koriandern. Blanda ner i salladen tillsammans med en skvätt olivolja, salt och peppar.

Ps. den som är observant ser något rött i högra hörnet på bilden, det är en liten röd katt på jakt.

Rabarberpaj med ingefära


Äntligen är värmen här och med den fick rabarbern fart. Röda, spröda stänger som skjutit som skott ur jorden och utan konkurrens är försommarens godaste grönsak. Igår kväll skördade jag den första rabarbern och passade på att göra en ljuvligt god paj. Syltad ingefära kan man lätt göra själv, men vill man spara tid finns det även att köpa. Ger en extra twist och passar perfekt till den lite syrliga rabarbern, men fall inte för frestelsen att ta extra då det lätt blir för sött. Jag använde en liten mindre form med löstagbar kant och halverade receptet, det blev inte en smula kvar.

Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk strösocker
115 g kallt smör
0,5 dl vatten, kallt
1 ägg
3 msk strösocker

Fyllning
400 g rabarber
15 g syltad ingefära
3 msk spad från ingefäran
1 tsk kardemumma
4 msk strösocker

Blanda mjöl, salt och strösocker i en matberedare. Tillsätt det kalla smöret i bitar och pulsmixa snabbt till en smulig massa. Tillsätt det kalla vattnet, lite i taget, tills degen precis går ihop. Vira in i plastfolie och lägg i kylen i minst en timme.

Ta fram degen och lägg undan en mindre del till att göra rutmönster med. Kavla snabbt ut resterande deg och klä en form (24 cm diameter). Nagga och ställ i frysen i 20 min.

Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut degen som är kvar till smala remsor.

Skala eventuellt rabarbern (behövs oftast inte på de vårtidiga späda) och skär i små bitar. Hacka ingefäran Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.

Fördela fyllningen jämt i det kalla pajskalet och lägg degremsorna i ett gallermönster ovanpå fyllningen. Vispa upp ägget och pensla remsorna. Strö socker över.

Grädda i ca 30 min till pajen fått fin färg. Avnjut tillsammans med vispad grädde eller vaniljvisp.